今日のランチですが、過日FBに流れていた変わり素麺の動画を何度も一時停止しながら材料をメモして本日のランチに登場させました。
材料は、オクラ、もずく酢、茗荷、小ネギ、梅干し(身をたたきに)、めんつゆ、ごま油、鶏ガラスープ、これらをボールに入れその中に素麺を入れる。
旨かったが、もう少し酸味あってもいいな、と感じたので今後の研究材料とします。冷やしておくとさらに美味いだろうな、と感じたので朝につくり冷蔵庫に入れて置き、素麺は茹でからガッチリと冷やす、これが基本だな。
明日は一日、札幌で議員研修に行ってきます。
